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颐养四大药膳


颐养四大药膳是我院养生药膳系列的经典菜肴。治病美味兼顾。

虫草洋参炖鸡


【功效】提高人体免疫功能,镇咳平喘,通宣理肺,对慢性支气管炎有显著疗效;改善高脂血症等心血管疾病;抗肝纤维化,降低谷一丙转氨酶;固肾壮阳,改善性功

【原料】全鸡、西洋参、冬虫夏草,红枣、调味料若干。

菜义:西洋参性寒,味苦、微甘,归心、肺、肾经,具有补气养阴、清人生津的功效。据清《本草从新》记载: “西洋参补肺降火,生津液,除烦倦。虚而有火者相宜。”

冬虫夏草十大功效:性平味甘,具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。据临床研究报道,冬虫夏草具有十大功能:①抗菌,②免疫调节,③抗癌,④抗炎,⑤滋肾,⑥提高肾上腺皮质醇含量,⑦抗心律失常,⑧抗疲劳,⑨祛痰平喘,⑩镇静催眠。

西洋参补气,冬虫夏草补肺肾,冬虫夏草和西洋参可同时服用,也可单独服用。但是量不可以过大,用量过大,可使人体阴虚火旺。

颐养虫草老鸭汤


【功效】平补阴阳、强壮身体,补肺、益肾、强肝、益气、滋补、保健的效果,适用于肺肾两虚、精气不足等。

【原料】冬虫草,熟地黄,红枣(去核),老鸭1只。

汤义解说:虫草熟地老鸭汤是一道传统的汉族药膳。补肺肾之气,春季食用可平补阴阳、强壮身体。把雄鸭去毛,掏去内脏,洗净放沙锅中,加冬虫夏草及上述调料,水适量,用文火煨熟烂。佐餐食用。冬虫夏草也称虫草,与人参、鹿茸齐名,合称中医三大传统补药。冬虫夏草资源极其稀少,价格十分昂贵,已经数十、百倍于人参、鹿茸。中医认为:虫草入肺、肝、肾经,具有补肺、益肾、强肝、益气、滋补、保健的效果,适用于肺肾两虚、精气不足等

天麻鱼头

【功效】:平肝熄风,定惊止痛,行气活血。可用于高血压病虚火头痛、眼花、肢体麻木及神经衰弱的辅助治疗。

【原料】:天麻 川芎 茯苓 鲜鲤鱼1尾 配料若干。

菜义:中医认为天麻性辛、温,入肝经,食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效,适用于头昏、头晕目眩、高血压、脑血栓、失眠、神经衰弱、四肢麻木、风湿、体虚、行气活血、耳源性眩晕、小儿惊风癫痫等。西医认为天麻富含天麻素、香荚兰素、蛋白质、氨基酸、微量元素,也是很好的食材。天麻素是天麻主要成分之一,具有较好的镇静和安眠作用,对神经衰弱、失眠头痛有一定疗效。另外,天麻也是中医治疗头痛眩晕、肢体麻木、惊痛抽搐的主药。本菜配以川芎行气活血,茯苓祛湿,药效更佳。

十全大补排骨煲

【功效】温补气血,调理身心。对气血两虚或久病虚损、面色萎黄、神乏气短、少气无力、四肢不温、体质偏寒的老人,以及月经不调、贫血、虚弱的女性效果极佳。

【原料】排骨,党参、白术、茯苓、熟地黄、当归、川芎、白芍、黄芪各、肉桂、甘草。

菜义:十全大补汤,是由益气健脾的四君子汤加上补血和血的四物汤再加黄芪、肉桂组成。四君子汤是治疗脾胃气虚的常用方,也是补气的基本方,四物汤是补血的常用方,又是调经的基本方,2汤合用加黄芪肉桂,气血双补,温通经脉,治疗气血两虚偏寒之症。《宋•太平惠民和剂局方》卷五方之十全大补汤治男子、妇人诸虚不足,五劳七伤,不进饮食,久病虚损,时发潮热,气攻骨脊,拘急疼痛,夜梦遗精,面色萎黄,脚膝无力,一切病后气不如旧,忧愁思虑伤动血气,喘嗽中满,脾肾气弱,五心烦闷,并皆治之。此药性温不热,平补有效,养气育神,醒脾止渴,顺正辟邪,温暖脾肾,其效不可具述。

配合猪骨成菜,既祛病又养身,不可多得之佳品。



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